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被五谷杂粮养生误区骗了这么多年,今天终于摸清了这些套路

时间:2019-05-21 点击: 738次

五谷杂粮对身体健康有哪些好处?关于这些,你可能已经看到过很多文章,对此早就耳熟能详。例如“提升饱腹感”“润肠通便”“减重塑身”“祛除湿气”“控糖控脂”......

据国外癌症研究中心和世界癌症基金会汇总多项研究之后,确认五谷杂粮食物能够帮助身体预防结直肠癌,是不是又给了我们一个吃五谷杂粮的新理由呢。

五谷杂粮养生

不过,康达九洲营养食补顾问指出:

再好的食物,也要吃法得当,不要走入养生误区。

很多人没有从食用五谷杂粮中获得足够的好处,甚至难以长期坚持下去,很可能是陷入了以下几个吃法误区当中,大家不妨也对照自检一下。

五谷杂粮养生

误区一:急于求成,添加时没有循序渐进

很多人认识到五谷杂粮的好处,恨不得将日常的白米饭马上更换成五谷杂粮。这种做法显然不科学。对于消化能力较弱的人来说,一下子更换食材,会造成消化系统的不适应,特别是容易因为碳水化合物消化率下降而出现胀气问题。

康达九洲营养食补顾问强调,出现这种情况,完全可以循序渐进的进行更换。先让肠道菌落逐渐改变,尝试处理更多的膳食纤维、低聚糖、抗性淀粉,让胃肠对五谷杂粮的接受度会慢慢增加。

例如,先小比例添加,3份大米搭配1份燕麦/杂豆;然后提升到2份大米搭配1份杂豆;过段时间,消化道适应后,大米和杂粮各占一半。在这个过程中,身体会体验到自己的消化能力、体能逐渐增强,精神状态也逐渐变好。

五谷杂粮养生

误区二:钟情稀粥,导致谷物总量不足

现代人提倡选用五谷杂粮粥替代主食,但是粥毕竟是高水分食物,同样一碗粥和白米饭相比较,粥的热量远低于白米饭,长期将粥做主食就等于变相节食。

因此,康达九洲营养食补顾问强调,对于那些原本不打算减肥、且运动量较大的人,主食吃少了,会造成精力不足,易疲劳,脸色变黄,影响整个人的精神状态。

为避免这种情况发生,可以将五谷杂粮做成杂粮饭(主食),然后按照正常的饭量来吃。也可以将杂粮粥做的粘稠一些,喝两碗,以弥补谷物总量的不足。

五谷杂粮养生

误区三:加工精细,控糖效果大打折扣

消化不良的人食用五谷杂粮,打成糊状、煮得软烂,甚至低温烘焙后磨成粉,都是不错的做法。但是如果要控制血糖,这种做法会提升消化速度,让很多全谷物的餐后血糖反应大幅度上升。

相比而言,豆类即便煮烂打碎,血糖反应还是比较低的,但小米、糙米、黑米之类的谷物需要保留一定的咀嚼口感才能有效控制餐后血糖上升速度。

所以,糖尿病患者和其他血糖控制障碍人群,适合整粒烹调,不要打成粉末煮成糊状。在一定程度上保留谷物的天然物理结构,能够更好地延缓餐后血糖血脂的上升。

五谷杂粮养生

误区四:没有进食足够的优质蛋白质食品

五谷杂粮不能替代鱼肉蛋奶豆制品等优质蛋白食物供应的蛋白质、铁、锌等成分,也不能替代它们供应身体必需的脂肪酸和维生素E。

由于五谷杂粮食物含有能够延缓消化吸收的植酸,更需要配合适量肉类食物,以便提供不受植酸影响的血红素铁和容易吸收的锌元素。

五谷杂粮养生

怎么样,你有没有陷入过饮食误区呢?如果你也在误区之中,那么现在调整还来得及;如果你已经拥有吃五谷杂粮的好习惯,那么恭喜你,你已经是个懂得科学食补的健康达人啦。

最后康达九洲营养食补顾问还要提醒大家,五谷杂粮在搭配的过程中要注意营养均衡,不要长期吃单一种类的主食,如果对有些五谷杂粮食材的搭配有不良反应,要及时根据自己的情况调整。

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