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找到“肥胖”的真正根源,才能在健康养生上越走越远

时间:2019-04-26 点击: 722次

关于营养话题我们从小受到的教育是:少吃肉,少吃脂肪,多吃主食多吃菜就是健康。

确实,我们体内的多余脂肪:内脏脂肪、体表脂肪和血液脂肪的确是导致“肥胖病”发生的主要原因。但是从现代营养学中我们发现,导致人体肥胖其实另有原因。

如果我们能正确了解肥胖的原因,那么“减肥”将不再是和自己的一场“拉锯战”。

一、我们的基因中埋藏着肥胖的种子

在过去的200万年,我们一直吃的是高脂肪饮食,比如肉、蛋和奶类。

只在1万年前农业发达时,碳水化合物食物(也就是谷物)才得以丰富。

五谷杂粮

原始社会人们食物长期缺乏是正常现象,所以在有食物时候必须快速增肥。到了食物缺乏时期,身体就处于节约状态,这就是深埋在我们基因里的“节俭基因”。

节俭基因帮助我们人类渡过了食物匮乏的漫长时代,但现在却一手导致了肥胖。

因为现代社会人们追求的是健康养生,不需要为食物饥荒准备。但是一年365天,我们的基因都在向身体发出增加脂肪合成和储存的信号,这才导致了肥胖的盛行。

二、是什么导致我们的肥胖

大部分人相信肥胖源于“反式脂肪酸”。也有科学证据表明,反式脂肪酸的确与许多慢性病有关系,严重妨碍健康养生。但请注意,反式脂肪酸在天然脂肪中仅有少量存在,煎炸和烧烤才是妨碍我们健康饮食的主要原因。

螃蟹

合理摄入“高级脂肪”对健康衍生有益无害。

过度摄入的碳水化合物才是让我们身体运转不良的来源。碳水化合物被身体吸收后变成葡萄糖,葡萄糖会潜伏在血液之中,和甘油分子相遇形成甘油三酯。但是甘油三酯不容易被血液运送,在与蛋白质结合后,形成胆固醇开始在身体里堆积,导致肥胖。所以大部分导致肥胖的脂肪是身体自身分泌的,和外来脂肪关系并不大。

三、其实身体需要摄入更多“高级脂肪”

所谓“高级脂肪”,其实是健康的omega-3脂肪酸,它们主要存在于深海野生海鲜,黄牛肉、羊肉、鹿肉、水牛肉等健康食物;同时还存在于一种名为奇亚籽的食物之中。

奇亚籽

奇亚籽所富含的亚麻酸,经过身体消化后会转化成omega-3脂肪酸。有减轻炎症;保持肺表面活性,保证人体正常呼吸;护肝;增强饱腹感等一系列对身体有益的作用。

据研究表明,每100g亚麻籽中富含30.74g脂肪,其中亚麻酸的含量约为25g,其中的40%会转化为omega-3脂肪酸。

同时,奇亚籽的蛋白质含量在15-23%之间,比其他传统谷物,小麦,大米等要高;用以每餐取代主食的话,其中所富含的膳食纤维可以有效减少碳水摄入,增强饱腹感。

和其他低碳水化合物的食物,如山药燕麦等一起食用,健康养生的效果更佳。

康达九洲奇亚籽多谷餐

四、精制面粉和葡萄糖才是肥胖元凶

碳水化合物的主要来源,就是精制面粉。

如面包、麦片、面饼;也包括我们的馒头、面条;以及含淀粉的大米、土豆、玉米;汽水、果汁、啤酒等。

这些食品快速消化后产生的葡萄糖涌入血液,刺激身体分泌大量胰岛素,而过量摄入的葡萄糖会转化为卡路里,并被运送到脂肪细胞中存储起来。我们吃下的糖分和碳水化合物越多,我们身体接到转化脂肪的通知就越多,这样我们的赘肉、救生圈、啤酒肚都不请自来了,最终导致脂肪肝。

胖女人-瘦女孩

五、肥胖只是开始,“不行动”最终会伤害大脑

2005年发表的一项研究表明,人们的腰围和臀围越大,大脑的记忆中枢——海马体就越小,而且中风的风险就越大。另一项为期5年的跟踪研究证实,肥胖者的大脑比体重正常大脑看起来要老16年,脑组织少4%。

这是一个可怕的恶性循环:过量进食和体重超标,会带来糖尿病风险,严重危害健康养生。

患上糖尿病还惯于久坐,身体组织和器官崩溃就无可避免。随后大脑开始退化并萎缩,掌管食欲和体重控制的中心不会正常运作,这又会进一步加重过食和超重。

可见,现在行动减掉身体多余的脂肪,就能降低糖尿病的风险,同时减少在老年患上老年痴呆和其他大脑疾病的概率,提高健康养生的生活质量。

老奶奶推着坐轮椅的老爷爷模型

我们一直被人倡导要多吃面食、蔬菜,少吃肉、高胆固醇和高脂肪的食物,因为后者会让人肥胖,会让“三高”找上门。其实,肥胖也好,三高也好,都是因为碳水化合物以及不断升高的血糖造成的!要想避免这样的情况,除了经常锻炼,提高身体消耗之外,更需要我们养成健康饮食的习惯,平衡生活中的营养摄入,减少糖分的摄入,避免或减少肥胖,才能在健康养生这条路上越走越远。

康达九洲食补宝塔

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