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据说医生从来不点的这几道菜,个个都是吸油菜!

时间:2019-03-15 点击: 980次

生活总离不开柴米油盐酱醋茶

少不了吃吃喝喝

哪些是不放心的食物

如果还不知道那就快来看看吧~

一桌子菜

关于食材

腥味太重的海产干品

水产品本身蛋白质丰富,但在腌制、干制、存放等过程中却会导致蛋白质分解,产生较多的胺类物质,海产干品腥味越大蛋白质分解越多。

咸鱼

所以,购买海产干货时选腥味稍微小、干燥的,且买回家后放在低温密封储存,尽快吃掉,用这些食物做餐不要另外加盐。

肉馅

不少人喜欢在菜市或超市买已经绞好的肉馅,虽然方便省事,但却暗藏健康风险。你以为精肉馅就是上好的肉制作成的?其实它是各种各样的碎肉混合绞制而成的。

肉馅

先不说它的成分都是以脂肪为主,单是卫生条件就会让你觉得脏。肉搅拌之前有没有清洗过?搅拌的机子多久才清洗一次?

无根豆芽

豆芽口感清脆、且高营养,是餐桌上常见的蔬菜,可在不少菜市场里,常见的都是没有根须且肥胖白净的豆芽。

豆芽

其实,无根豆芽在生产过程中除大量使用无根剂、防腐剂、增粗剂(粉)等化学原料外,还会用上漂白粉、保鲜粉等有毒化工原料,如果长期食用,会影响身体健康。

秋扁豆

即秋天的扁豆,其含有一种会凝集红血球的凝集素毒蛋白,有的扁豆还含有能使红细胞溶解并释放出血红蛋白的物质溶血素。若食后往往会中毒,发生头痛、头晕、恶心、呕吐等征状。

秋扁豆

秋扁豆中所含的这两种毒素在高温下均失去毒性,因此,对这种蔬菜应高温烧炒,彻底熟透才可食用。

新鲜木耳

木耳有很多有利于人体健康的功效,但是,木耳的食用不像很多蔬菜、水果一样,越新鲜越好,对于新鲜木耳要谨慎食用!

木耳

鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤搔痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳经过曝晒处理会将大部分的卟啉分解掉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用。需要注意的是,浸泡干木耳时需多换几次水。

未成熟的西红柿

因为青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱),其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。

所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。

西红柿

特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏,而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。

下馆子时这几类菜尤其注意

“干锅”类

带干锅的菜加热时间较长,这对蔬菜中的营养损害比较大;而且长时间的加热或翻炒不及时容易烧糊,这样很容易产生致癌物质。

干锅菜

另外,干锅菜含盐量较高,吃多了容易增加高血压的患病风险。

“水煮”类

川菜水煮鱼、水煮肉片等往往会用盐超标,他们的含盐量比普通菜高出好几倍。其次,油的过量使用和反复加热,也容易让人摄入过多的脂肪和致癌物质。

水煮鱼

而且水煮菜肴还有一个特点是辣椒放得多,很容易上火,刺激消化道,影响肠胃功能。脾胃弱的人还是要悠着点。

“香煎、香酥、干煸”类

香煎、香酥、干煸,这几类的共同特点是用油量非常大,容易引起高血压、高血脂等问题。

干煸豆

而且食物经过高温过油,其营养素和抗氧化成分会遭到很大程度的破坏。

医生在外不点的菜,个个都是吸油菜

烧茄子

烧茄子

烧茄子吃着最香,也最下饭。但是你不知道的是,茄子疏松多孔,十分“吃油”。

比如,制作烧茄子需要过油,茄子在油里就像一块海绵在吸水一样,一盘汁浓味美的烧茄子实际要吸油40克左右。这些油最后都会被吃到肚子里,十分不健康!

炸藕盒

炸藕盒

虽说藕是养生的食材,但它的淀粉含量和土豆接近,加之外表裹着面糊,这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂,过多食用对健康着实有害。

地三鲜

地三鲜

地三鲜这道菜主要食材是土豆、茄子、青椒。可这些食材都需要过油炸,过油后茄子会像海绵一样吸收大量的油。这道菜听起来是一道“素菜”,但经过油炸后其含油量比一碗油滋滋的红烧肉还要多。

糖醋里脊

糖醋里脊

糖醋里脊可以说是老幼喜爱的一道菜,外焦里嫩吃起来口感和味道都很棒。但经过油炸后的里脊肉也可谓是吸油大户。同时,糖醋里脊外面包裹了大量的糖,是个不折不扣的高糖、高油菜。

毛血旺

毛血旺

毛血旺可以说是一道重庆名菜,同时也是一道非常“吃油”的菜。所有菜几乎是用油来煮,可以说吃一口都是在喝油,一点都不夸张。

松鼠鱼

松鼠鱼

松鼠鱼和糖醋里脊一样酸酸甜甜,口感也是外焦里嫩。但主要的问题就在于松鼠鱼经过油炸后才会呈现金黄的样子、外焦里嫩的口感。而经过裹着淀粉油炸后,淀粉和鱼会吸收大量的油。所以并不是一道值得点的健康菜,不如把松鼠鱼换成清蒸鱼。

烤鸭

烤鸭

烤鸭也是一道非常油腻的菜,烤鸭在烤的过程中要不断刷油,同时鸭子本身就有一层很厚的脂肪层,切鸭子的时候我们都会发现皮与肉之间有一层厚厚白色脂肪。所以专家建议,吃烤鸭也要少吃这层白油,对心血管确实不健康。

锅包肉

锅包肉

锅包肉是一道东北风味菜,做法是把猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸,等到金黄色再捞起,再下锅拌炒就可以了。光油锅至少就要进几遍,其高油的本质可想而知,所以为健康,还是少吃点这种食物为好。

土豆烧牛肉

土豆烧牛肉

有一类食物特别吸油,那就是薯类食物,如土豆,它的主要成分就是淀粉,淀粉本身就有吸油性,再加上烹调方法不当,经常用来做烧牛肉、炒土豆丝等菜品,更容易摄入不少油脂。

薯条

还有人爱吃外面的炸薯条,殊不知100克土豆蒸熟后可提供70千卡能量;若炸成薯条,能量就翻了两倍多(150千卡能量)。所以为健康考虑,还是远离这些食物比较好。

美食诚可贵,健康价更高

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千万不要因为习惯贪嘴,而伤害身体哦

一定要吃健康点的食物~

注:文中部分图片来源于网络,版权属于原作者,如有侵权请联系删除

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