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解决你的终极困惑:五谷杂粮是什么?

时间:2018-11-08 点击: 1157次

《黄帝内经•素问》中提出 “五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的饮食调养的原则,同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。谈到养生,不能不说五谷杂粮,据了解长寿的老人中50%的人常吃杂粮和素食。那么五谷杂粮到底指什么呢?

五谷杂粮是什么?

“五谷”的由来

“五谷”之说最早出现于春秋、战国时期, 《论语·微子》:“四体不勤,五谷不分”。 “五谷”这一名词在创造之初究竟指的是什么,并没有留下记载。在不同时代有不同的说法,流传下来的解释主要有两种:

一说是黍、稷、麦、菽、稻;

另一种说法是麻、黍、稷、麦、菽。

据学者研究,稻、黍、稷、麦、菽、麻均为当时的主要作物。所谓五谷,就是指这些作物,或者指这六种作物中的五种。但随着社会经济和农业生产的发展,五谷的概念在不断演变着。如今,人们往往习惯将米和面粉以外的粮食 称作“杂粮”, 将“五谷杂粮”泛指各式各样的粮食作物。

五谷杂粮是什么?

1.五谷杂粮是能预防疾病产生的“良药”

五谷杂粮中的维生素C,可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病;其中的铁则能预防胃溃疡与食欲不振;钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等。而五谷杂粮中铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状,还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。

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2.五谷杂粮是能让人更加健康的“保健品”

五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效。如杂粮中所含的不饱和脂肪酸,可软化血管内的胆固醇,减低心血管方面的疾病。五谷杂粮中还含有许多的膳食纤维,能有效减缓糖类的吸收,并降低吃饭后的血糖上升速度,使胰岛素产生作用,对糖尿病患者有极大的帮助。

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3.五谷杂粮是可以防癌的“预防针”

五谷杂粮中的豆类食品富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等,具有良好的抗癌作用,常吃可预防肿瘤病变。五谷杂粮中的维生素A有助于人体内细胞分裂,预防癌细胞形成,并可帮助免疫系统反应,制造抗生素;丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间,以减少致癌物质和肠道黏膜接触的几率,有利于防止便秘和结肠癌的产生。

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4.五谷杂粮是清除体内毒素的“小助手”

五谷杂粮中蕴含的镁和铁可加强身体能量,且加速体内废物的代谢。五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化,还可吸附水分子,可以使食物残渣或毒素在肠道内运行,迅速排出体外,达到排毒的效果。维生素E则可帮助血液循环,加速排毒作用。

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5.五谷杂粮是让人更聪明的“脑黄金”

五谷杂粮中的蛋白质,可增强大脑皮层兴奋和抑制的功能,提高脑部代谢活动、增强效率。五谷杂粮中还有人体必需的八种氨基酸,如赖氨酸能活化脑部,对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的小孩子有所帮助,其中谷氨酸可改善脑部机制、治疗痴呆症等。此外,五谷杂粮中还含丰富的磷脂,对脑部神经的发育、活动有良好的功效,可以增强记忆力。

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6.五谷杂粮是能使人更加漂亮的“美容师”

五谷杂粮中富含的维生素A,可保持皮肤和粘膜的健康;维生素B2,能够预防青春痘;维生素E则能预防衰老、皮肤干燥。五谷杂粮中的其他成分如脂肪油、挥发油、亚麻油酸,可滋润皮肤,使其光滑细致;氨基酸、胱氨酸等能让秀发乌黑亮丽;而不饱和脂肪酸可使堆积在体内的胆固醇变少、促进新陈代谢使头发容易生成,预防掉发和秃头等。五谷杂粮中富含的微量元素让美丽永远属于您。

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7.五谷杂粮是能让身材更苗条的“私人教练”

有些五谷杂粮中含有泛酸,可释放食物的能量,是脂肪代谢的重要成分;B族维生素则可帮助热量燃烧。而五谷杂粮都富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动及消化液分泌,可加强体废物排出,有益于瘦身;镁则可协助糖类和脂肪的代谢作用。五谷杂粮中这些营养素是你瘦身必不可少的好帮手。

五谷杂粮是什么?

康达九洲功能食品研究院提醒您:

五谷杂粮要注意粗细搭配,如果做的不够熟烂、过量食用或者咀嚼不充分,会给肠胃带来额外负担,建议肠胃功能较弱的幼儿、老人选择五谷粉类食品,如康达九洲五谷代餐粉系列,从而减少肠胃负担。康达九洲功能食品研究院特别提醒:在食用五谷杂粮养生的同时,也要注意膳食平衡,适当补充果、蔬、鱼、肉。

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