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“盐”多必 失 小心冰激凌里也有“隐性盐”

时间:2018-10-23 点击: 1091次

买奶茶时,很多人的口头禅是:去冰,少糖……在家做饭时,不少人原则常常是:去辣,少盐…… 相信多数人都知道食盐摄入过多会危害人体的健康。那么,平时少吃盐就行了吗?事实并非如此,如小编的邻居大妈血压有些偏高,患病后饮食一直较清淡。为了给菜添味,她常用味精,还常以馒头作主食。如此清淡的饮食,她的血压控制得还是不理想。大妈无奈地说:“人要患高血压呀,再清淡的饮食也无用。”昨天,大妈到医院体检,医生询问了大妈的生活情况后,提醒说,她的血压控制,无形中陷入了“隐性食盐”陷阱。

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身边的“隐性盐”有哪些呢? 隐形盐就是在我们烹饪时看得见品尝得到的盐之外的,美国福克斯新闻网报道称,纽约市下达了食品“限盐令”。报道称,甜点、冰激凌里都含有“隐性盐”。还有很多吃起来并不觉得咸的零食中,也都不同程度含有不少盐分。比如像常见的薯片、瓜子、话梅、花生等零食。在吃零食时一定要注意标签上的含盐量,尤其是高血压患者,应尽量少吃这类零食,吃了含盐的零食要减少饭菜中的盐摄入量,多喝水。日常生活中,很多人会使用小苏打当发酵粉来做馒头、包子和油条。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,而其中的“钠”与食盐中的“钠”一样,过量食用,也会引起高血压。此外,许多蔬菜钠含量也较高,如空心菜、豆芽、紫菜等。

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如何避开隐性盐呢,如果靠味觉分辨盐的含量未必准确,因为有些隐形盐根本不咸,应控制烹调盐用量(起锅放盐,如放了其他调味品更应减少);平时的时候大家要多吃点蔬菜水果、瘦肉、鱼类、禽类、乳制品和豆类,以及五谷杂粮等。一般人24小时的排盐量为3~5克,在食物中每日只需要补充4~6克盐,就可以满足人体正常需要。如果过多,就会加重肾脏和心血管的负担,引起肾病加重、高血压、心脏病和中风。日常生活中,要少吃“隐性食盐”食物。如果吃了这些食物,要计入每天的摄盐量中。因此,每天吃的盐量,应比常规6克要低些。

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人们拿到包装食品,通过察看上面的营养成分表,可以揪出大部分“隐形”盐。营养成分表中盐的具体含量一般不会明示,但钠是国家规定的强制标示项目,1克盐约含400毫克钠,如果一袋100克的肉干标明含钠2000毫克,那么大家就该清楚,吃完这一小袋肉干,今天盐的“额度”就用完了。

盐作为生活中的一个必需品,适量食用是为了调节体内水分、维持酸碱平衡、维持血压正常、增强神经肌肉兴奋性。但如果长期摄入过多的盐,就会对健康造成危害,增加患高血压的风险。所以日常一定要把控好盐摄入量,尤其是隐形盐。




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